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Depois do sushi, este é, possivelmente o prato oriental mais conhecido dos brasileiros. O nome yakisoba significa
'sobá frito' e sobá é um macarrão. De origem chinesa, esse prato incorporou-se profundamente na culinária japonesa.
Além de muito saboroso, é uma refeição completa, pela mistura de carne, legumes e macarrão.
Grau de dificuldade: MédioTempo: Acima de 60 minutos
Ingredientes (porção para 8 pessoas):
- 1 pacote 500g de macarrão para yakisoba;
- ½ couve-flor média;
- ½ brócolis japonês;
- 1 cebola grande;
- 1 pimentão verde;
- 1 pimentão vermelho;
- 1 pimentão amarelo;
- 1 bandeja de cogumelo paris;
- ½ kg de filé ou alcatra;
- ½ kg de peito de frango;
- 1 bandeja de cogumelos (shiitake ou shimeji);
- Molho pronto para yakisoba;
- Óleo de soja;
- Óleo de gergelim.
Como preparar o Yakisoba :
1. Cozinhe o macarrão e escorra;
2. Refogue a carne bovina cortada em tiras com o peito de frango em cubos;
3. Acrescente às carnes o molho pronto para yakisoba, conforme as instruções do fabricante;
4. Reserve;
5. Coloque o macarrão que já está cozido em uma panela wok (pode ser uma frigideira grande) com um fio de óleo;
6. Deixe o macarrão fritar em fogo baixo,
mexendo de vez em quando, até que fique crocante e corado e depois coloque-o na travessa em que será servido;
7. Regue o macarrão com um pouco de óleo de gergelim;
8. Vá refogando os legumes já cortados, um tipo de
cada vez;
9. Frite-os rapidamente, apenas o suficiente para que murchem um pouco, mas ainda estejam
crocantes;
10. Retire os legumes e coloque-os sobre o macarrão, uns sobre os outros, espalhando de forma a
ficar com aspecto bonito;
11. Por fim, despeje o molho que já está com as carnes por cima de tudo e sirva bem quente.
Dica:
Para que o macarrão não esfrie enquanto frita os legumes, você pode colocá-lo em uma vasilha refratária ou de inox e
colocar no forno em temperatura bem baixa, ou aquecer o forno e depois desligá-lo antes de colocar o macarrão.
Sugestão:
Embora o yakisoba seja um prato único, fica muito bom acompanhado de arroz branco ou tipo
risoto chinês feito
com preparado pronto. Você pode servir junto com conserva de gengibre ou de cebolinhas também, fica uma delícia.
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