O açúcar de palma é típico do sudeste asiático e muito utilizado nas culinárias da Tailândia, Vietnã, Indonésia, Malásia, Camboja e Sri Lanka.
Produzido a partir da extração da seiva da palmeira, que é cozida em ponto de xarope concentrado. É um produto predominantemente artesanal, pouco processado e por isso apresenta variações de cor, textura e intensidade de sabor, mesmo entre lotes do mesmo fabricante.
A consistência é similar à rapadura, porém pode apresentar variações conforme a temperatura e umidade do ambiente.
Seu sabor é mais leve e elaborado que o do açúcar mascavo e o aroma suavemente defumado.

Indicado para doces e sobremesas, mas se você já cozinha com mais desenvoltura, poderá incrementar o sabor e o aroma dos curries e molhos de inspiração oriental com este açúcar surpreendente.

“Não contém glúten”

Ingredientes: Açúcar

Após aberto, conservar em geladeira

Fabricante: Thai Shing Ye

Origem: Tailândia