Como no caleidoscópio, em que um novo e pequeno movimento cria uma imagem diferente, o bom e consagrado sushi renova-se com o uso do plástico filme, no simples movimento de apertar e girar o bolinho de arroz.

Começando do começo, originalmente "temari" são bolas artesanais feitas pelas japonesas desde o século VII, portanto estamos falando de uma tradição de mais de mil anos! A princípio, devido à escassez de matérias-primas, as temaris eram feitas de kimonos velhos e cobertas com linhas coloridas, que eram esticadas à perfeição e dizem que de tão bem tensionadas deixavam as bolas com efeito “elástico”, fazendo com que quicassem quando lançadas ao chão.

Por serem feitas de materiais caros à época, como tecidos e fios de seda e exigirem bastante tempo ocioso, esse artesanato ficou restrito às mulheres da aristocracia do Japão feudal. Eram feitas para presentear as crianças no Ano Novo ou como símbolo de amizade e lealdade. À medida que os materiais foram ficando mais acessíveis e diversificados, as mulheres de todas as classes sociais puderam se dedicar à essa atividade.

Mesmo com toda a popularidade conquistada, ainda hoje, não são produzidas em escala industrial no Japão. Pelo contrário, existe uma associação nacional que regula a atividade e para um artesão ser credenciado como apto a produzir (e cobrar por) temaris com qualidade certificada, deve submeter-se a um longo e cansativo processo de aprendizado e aprimoramento, restando somente os melhores e mais criativos.

Agora você sabe porque a culinária homenageia essa tradição milenar criando o “Temari Sushi”, inspirado no colorido que captura o olhar e encanta os sentidos.

Trilhando o mesmo caminho, o temari sushi também foi criado para agradar às crianças nas festividades como o Dia das Meninas e a chegada da primavera, mas agrada a todos.

A esta altura, não vamos mais confundir Tema-RI e Tema-KI, certo? Escrito assim no nosso alfabeto pode soar muito similar, mas escrito em japonês o significado fica mais claro.

Pronto! Assista ao vídeo abaixo e Arrume, Aperte e Gire!

Está pensando em fazer o seu Temari Sushi?
Veja nossa receita de Arroz para Sushi!

Fontes:

http://www.temarikai.com
http://www.thisiscolossal.com/2013/12/temari
https://www.justonecookbook.com/recipes/temari-sushi
http://www.videojug.com/film/how-to-make-temari-sushi#ingredients