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O Ceviche é um prato versátil que comporta muitas variações sem perder a identidade e as características principais como o frescor e a harmonização dos sabores. Esta versão inovadora e original é excelente como entrada ou para ser servida com salada de folhas verdes.

Ingredientes (porção para 4 pessoas):

- 400g de filé de peixe (salmão, atum, corvina, etc)
- Suco de 4 limões (mais ou menos 1 xícara de suco de limão)
- 2 colheres de sopa de leite de côco
- 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
-1 colher de chá de açúcar de palma tailandês
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- ½ xícara de cebolinha fatiada bem fino
- ½ abacate cortado em fatias

Modo de fazer:

1. Corte o peixe em fatias bem finas, coloque num recipiente raso. Disponha de forma decorativa, em fileiras arrumadas ou formando um círculo com as fatias, intercalando com o abacate. Reserve

2. Numa tigela junte o limão, o leite de côco, o molho de soja, o açúcar de palma e o óleo de gergelim. Misture bem até ficar homogêneo

3. Despeje o tempero sobre o peixe e coloque a cebolinha

Dicas:

a) Você pode incrementar a apresentação, servindo o peixe dentro de limões, ou fazendo rolinhos com fatias de salmão recheadas com abacate ou alface.