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O bifun é um fino macarrão feito de arroz, bem branco e seco. De sabor extremamente suave, está presente nas
culinárias de quase todos os países asiáticos, como China, Japão, Coréia e Vietnã. Esta receita é sugestão da Asia Shop.
Grau de dificuldade: MédioTempo: Acima de 60 minutos
Ingredientes (porção para 6 pessoas):
- 1 peito de frango;
- 1 pé de alface roxa (ou alface crespa);
- 1 pacote de macarrão bifun (150g);
- Óleo de soja (suficiente para fritar).
Ingredientes do molho:
- ¾ de xícara de chá de molho de soja shoyu;
- Suco de 1 limão;
- 1 dente de alho ralado;
- 2 colheres de chá de mirin (saquê culinário);
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim;
- 1 pitada de pimenta shitimi;
- Cebolinha em rodelas cortadas bem finas.
Modo de fazer:
1. Cozinhe o peito de frango em água e sal, até que fique macio;
2. Desfie o frango e reserve;
3. Em uma panela, coloque óleo de soja em quantidade equivalente à usada para batata frita;
4. O óleo não deve estar muito quente;
5. Vá colocando o macarrão bifun em pequenas porções e retire
rapidamente, pois ele frita e estufa em pouco tempo (não deixe o bifun ficar corado, basta que tenha dobrado de
tamanho);
6. Retire as porções de bifun frito sobre papel absorvente até terminar de fritar todo o pacote;
7. Arrume uma travessa grande, colocando as folhas de alface primeiro, forrando toda a travessa;
8. Coloque o bifun frito sobre as folhas de alface e por cima do bifun, o frango desfiado;
9. Prepare o molho, misturando todos os ingredientes e sirva-o à parte, para que cada um tempere no momento de
comer;
10. Importante: não despeje o molho sobre a salada antes de servir, pois o macarrão absorverá o
molho em excesso, murchando e perdendo a crocância.
Dica:
Esta salada pode ser preparada em menor tempo se você substituir o frango desfiado por duas latas de atum sólido, também fica uma delícia!
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