A Tojiro produz facas de alta qualidade há mais de 60 anos. Ao longo das décadas passou a aplicar melhorias nos processos de forja e composição de materiais, visando a alta performance, durabilidade e higiene.
A Yanagui-ba teve seu design inspirado na longa folha do salgueiro japonês.
Características da faca:
1. Lâmina longa, para que o corte do peixe seja feito com um movimento único, evitando o zigue-zague que deforma as fatias
2. Lâmina fina, para que o corte seja feito sem pressão
3. Cabo liso na palma da mão para mobilidade e estriado no verso para firmeza com os dedos
4. Toda em aço, que melhora a distribuição de peso e facilita a higienização.

Confeccionada em aço inox tendo em sua composição molibdênio e vanádio, visando melhor retenção do fio da lâmina.

"Recomendado Pedra de Amolar acima de Grana #1000"

"Corte Orientado para Destros"

Material: Aço Inox composto com Molibdênio e Vanádio

Comprim.: Lâmina 27 cm (Com cabo 40,5cm)

Fabricante: Fujitora

Origem: Japão