Lema: "Satyameva Jayate" (Sânscrito)
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"Só a verdade triunfa"
Uma das civilizações mais antigas do nosso planeta, a Índia é um país de contrastes. Quem imagina a India como um país místico, com cheiro de insenso, cheio de divindades e rituais pelas ruas, deve saber que é tudo verdade, mas convivendo lado a lado com um povo extremamente progressista, que gosta da modernidade e com uma identidade cultural única no mundo.
Para absorver tudo o que a Índia proporciona, é preciso esquecer o pensamento lógico e se deleitar com suas cores e crenças. Sem a preocupação de explicar o inexplicável.
Índia resumida:
Nome oficial: Bharat Ganarajya
Em português: República da Índia
- A capital é Nova Délhi e fora ela, as principais cidades são: Mumbai (ex-Bombaim), Calcutá, Madras e Bangalore;
- Localizada na região centro-sul do continente asiático, a Índia é delimitada ao norte pelo Himalaia, a cadeia de montanhas mais alta do mundo; e faz fronteira com Paquistão, China, Nepal, Butão, Bangladesh e Mianmar;
- O idioma oficial é o Híndi, mas existem diversas línguas regionais, sendo as principais: telugu, bengali, marati, tâmil, urdu e gujarati. O inglês também é falado por grande parte da população, consequência da colonização inglesa;
- A independência foi conquistada em 1947, após a célebre resistência pacífica liderada por Mahatma Gandhi, o grande personagem do século XX, que deu o exemplo para o mundo, ensinando que a paz é possível;
- A Índia abriga a segunda maior população do globo: mais de um bilhão de habitantes. Por volta de 2050, é provável que a Índia ultrapasse a China e se torne a nação mais populosa do planeta, com quase 1,6 bilhão de pessoas;
- A idade média da população é 25 anos, e 31% dos indianos têm menos de 15 anos de idade;
- Berço de diversas grandes religiões, a prática religiosa integra o cotidiano da sociedade. A maior religião do país é o hinduísmo, embora grupos significativos pratiquem o islamismo, o jainismo, o siquismo , o cristianismo e a fé Bahá'í;
- A filosofia indiana está muito ligada a religião. As principais correntes filosóficas são: budismo, yoga, jainismo, tantra, bramanismo e sankhya;
- Embora tenha sido oficialmente extinto, o sistema de castas ainda faz parte da cultura hindu, embora tenha sido modificado no seu formato original. No sistema antigo, as pessoas eram divididas de acordo com sua posição social. Os grupos (castas) eram: brâmanes (religiosos e nobres), xatrias (guerreiros), vaixias (agricultores e comerciantes), sudras (escravos) e párias (sem castas).
A culinária indiana é uma surpreendente revelação. Conheça um pouco:
- Como o país é grande, sua culinária é bastante diversificada. Mas pode-se dizer que uma refeição básica indiana leva arroz, dhal (uma espécie de creme de grão de bico, feijão ou lentilha), legumes e pães sem fermento, conhecidos como naan e chapatis;
- Na Índia, a comida vai além da função de nutrir o corpo ou do puro deleite do paladar. Os alimentos possuem propriedades curativas, segundo a tradicional medicina indiana ayurvédica. E estão relacionados com a religiosidade do país, daí existirem algumas restrições nos hábitos alimentares, como o lacto-vegetarianismo em algumas regiões (mesmo assim, aves e peixes são servidos em muitos restaurantes) e a não-ingestão da carne de vaca em quase todo o território. A vaca é sagrada porque é um símbolo de bondade para os hindus - e também porque fornece o alimento mais precioso para os indianos: o leite, ingrediente amplamente utilizado em sua culinária;
- A culinária indiana é caracterizada pelo uso sofisticado e sutil de muitas ervas e especiarias. Embora uma significativa porção da comida indiana seja vegetariana, muito pratos indianos tradicionais incluem frango, peixe, bode, cordeiro e outras carnes;
- As ervas e especiarias são a alma desta cozinha. Um dos sabores mais conhecidos da Índia é o 'CURRY', ou 'CARIL', uma mistura de especiarias à base de açafrão-da-índia (curcuma), cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela;
- O nome 'caril' é pouco empregado no Brasil, onde são mais populares as formas inglesa 'curry' ou japonesa 'carê', respectivamente para as culinárias indiana ou japonesa. A forma inglesa curry foi adaptada da forma portuguesa caril.
E essa quantidade de informação é quase nada frente à riqueza dessa cultura que expressa cinco mil anos de civilização. Na terra de Gandhi, os contrastes, à primeira vista, chocam; mas a seguir, encantam.
Fontes:
www.indiaconsulate.org.br
www.suapesquisa.com/paises/india/
www.viajeaqui.abril.uol.com.br
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