|
Este prato é um dos preferidos das crianças japonesas. Usualmente, o tonkatsu é acompanhado por arroz e sopa tipo
missoshiru. Fácil de preparar, pois é,
essencialmente, uma milanesa. O 'toque' de sabor fica por conta do molho típico, que os japoneses chamam de 'tonkatsu
sauce'. Esse molho tem sabor elaborado, levemente adocicado, pois leva maçãs em sua fórmula, mas é bastante
trabalhoso para fazer, razão pela qual as donas-de-casa compram o molho pronto.
Grau de dificuldade: MédioTempo: 30 a 60 minutos
Ingredientes (porção individual):
- 1 bife grande de lombo de porco;
- 1 clara de ovo e farinha para empanar;
- Cobertura pronta tipo "Panko"
para milanesa;
- Repolho;
- ½ tomate verde ou 3 tomates cereja;
- Batata frita (opcional);
- Molho pronto para tonkatsu;
- Óleo de soja para a fritura.
Modo de fazer:
1. Tempere o bife com sal e pimenta do reino preta moída;
2. Passe o bife na farinha, em seguida na clara
batida e por último, na cobertura pronta (como se fosse milanesa);
3. Fatie o repolho em tiras (mais finas
possível), em quantidade suficiente para forrar um prato, ou a gosto;
4. Coloque o bife em óleo quente, mas
abaixe o fogo logo em seguida, para que o tonkatsu frite lentamente até ficar dourado e crocante;
5. Retire e seque o bife em papel toalha;
6. Sirva sobre a salada de repolho, decorada com o tomate e a
batata frita opcional;
7. Coloque o molho pronto para tonkatsu a gosto, temperando inclusive a salada e os
tomates com o mesmo molho.
Dica:
Se preferir, soque o bife para amolecê-lo.
|
(11) 3796-3554
(11) 96303-0476
