Pasta super apimentada, à base de manteiga, pimenta e especiarias, para o preparo de caldo para Hot Pot (veja no final da descrição, o que é Hot Pot e como preparar).
Existem vários tipos de Hot Pot, mas um dos mais famosos é o tipo Chongqing, originário da região sudoeste da China. Ele se destaca pela picância intensa e crescente, e aroma marcante.

"Não Contém Glúten"
“Contém Lactose”
"Alérgicos: Contém derivados da soja e derivados do leite”
“Aromatizado Artificialmente”


Ingredientes: Manteiga, molho de fava grosso, pimenta, óleo vegetal, gengibre, sal, açúcar granulado, pó gourmet, pimenta chinesa, molho de soja, alho, aromatizante alimentar, capsantina e sorbato de potássio (INS202)

Fabricante: Chongqing Pangzi Tianjiao Food Co., Ltd

Origem: China

O que é Hot Pot?

Hot Pot é uma tradição culinária milenar e seu primeiro registro remonta à região fria ao norte da China, durante a Dinastia Han (206 a.C. – 220 d.C.). Era uma refeição comunitária, reconfortante, onde se cozinhavam ingredientes em caldo fumegante diretamente na mesa. Por influência dos nômades mongóis, durante a Dinastia Yuan (1271–1368), foram introduzidas as carnes e os caldeirões de ferro.

Tipos de Hot Pot

Ao longo das Dinastias seguintes, o hot pot se popularizou e hoje cada região tem sua versão e os ingredientes e caldos podem ser muito variados. As versões regionais mais conhecidas são:

• Chongqing/Sichuan Hot Pot – Super picante, cheio de pimentas Sichuan,
• Mongolian/Pequim Hot Pot – Tradicionalmente com cordeiro ou carneiro e caldo leve,
• Hot Pot de Guangdong/Cantonês – Usa principalmente frutos do mar e ingredientes mais leves,
• Japonês (Shabu-Shabu e Sukiyaki) – Com caldos mais leves e molhos como ponzu e goma dare,
• Coreano (Jeongol) – Tradicionalmente com frutos do mar e macarrão.

Como se aprecia essa delícia de Hot Pot?

Por definição, é um prato feito na mesa, que vai sendo consumido imediatamente, à medida que os ingredientes, de diferentes tempos de cocção, vão ficando prontos. Assim, você pode colocar os legumes, carnes, macarrões, tofu, verduras, todos na mesma hora e cada um serve-se diretamente da panela, passando rapidamente no próprio molho à medida que ficam cozidos, sem regras, sem ordens e repondo quando necessário.

Quero fazer em casa

Além dos ingredientes, há que se preparar antes o caldo, que é uma mistura de tantos temperos, que considere comprar a pasta pronta para apenas diluir em água fervente. E há o molho, ou molhos, que podem ser criações autorais, cada um pode fazer o seu, tendo à disposição temperos básicos como óleo de gergelim, molho ou óleo de pimentas, molhos agridoces ou à base de shoyu, cítricos, alho, coentro, cebolinha e por aí vai.

E é isso. Providencie os ingredientes de sua preferência, como carne, frango, frutos do mar, folhas, macarrão, tofu, massa de peixe, cogumelos e outros. Tenha um fogareiro de mesa, uma panela grande, o caldo e os temperos. Certifique-se de que seja seguro para todos, tendo atenção à chama e ao caldo quente.

Se é o seu estilo, vai apreciar essa experiência gastronômica interativa, familiar ou social.

Modo de preparo:

1. Faça o caldo
   Em uma panela de hot pot ou panela comum, ferva 1,5 L de água ou caldo de ossos.
   Adicione a pasta pronta aos poucos e misture bem até dissolver.
2. Ajuste o tempero
   Experimente o caldo. Se quiser mais picante, adicione mais pasta pronta.
   Se estiver muito forte, dilua com mais água ou caldo.
3. Hora de cozinhar os ingredientes
   Mantenha o caldo fervendo em fogo médio.
   Adicione os ingredientes aos poucos e cozinhe até ficarem ao seu gosto (carne leva segundos, vegetais um pouco mais).
4. Sirva-se com molhos
   Em um pratinho, misture os temperos que você escolheu e use para mergulhar os ingredientes cozidos.