O shio koji é utilizado há séculos no Japão, como um tempero natural. Ele é obtido pela fermentação de arroz com água e sal, seguindo o mesmo princípio da produção de sakê, missô e shoyu, tanto é que o seu sabor remete à eles, mas com um dulçor suave e interessante, que é percebido como um "umami", um realçador de sabor totalmente natural e orgânico.
Atualmente muitos chefs que buscam ingredientes saudáveis, usam o shiokoji como alternativa ao sal. É ideal para marinar pois contém enzimas que quebram proteínas da carne, amaciando e temperando ao mesmo tempo.

Não contém aditivos químicos nem corantes.
Por não conter agentes químicos, a coloração do líquido pode sofrer variação em função da temperatura, podendo também precipitar e decantar. Entretanto, o sabor e as qualidades permanecem inalterados.

Ingred: Água, arroz orgânico, sal marinho e álcool orgânico

"Contém Glúten"
"Alérgicos: Pode conter traços de trigo e soja"

Fabricante: MN Própolis Ind. Com. e Exp. Ltda

Origem: Brasil